Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (para cerca de 10 a 12 rabanadas):

• 1 pão de cacete (de farinha de trigo)
• 1 litro de leite de soja
• 6 colheres de sobremesa de maisena diluídas em água
• óleo para fritar q.b.
• açúcar amarelo ou mascavado q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Corta o pão em fatias mais ou menos grossas para não se desfazerem na fritura.
Num recipiente, coloca o leite de soja com açúcar amarelo ou mascavado a gosto. Noutro recipiente, dilui a maisena em água, em quantidade suficiente para posteriormente se molhar as fatias de pão.
Na frigideira, coloca bastante óleo vegetal, de modo a cobrir cada fatia de pão por inteiro ou quase por inteiro.
Começa, então, por molhar as fatias de pão, uma a uma, primeiro no leite, depois na maisena e, depois, coloca na frigideira, até ficarem douradas em cada um dos lados (se necessário, vira as fatias para fritarem dos dois lados). Depois de fritas, são colocadas numa travessa e, de seguida, polvilha com açúcar amarelo ou mascavado e canela em pó, de preferência em ambos os lados das rabanadas.
Repete a operação até estarem todas as fatias fritas e polvilhadas.

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