Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 chávenas de leite de soja
• 1/2 chávena de passas
• 1/2 chávena de óleo
• 2 maçãs (reinetas)
• 2 bananas
• manteiga vegana q.b.
• sumo de 1/2 limão
• açúcar amarelo q.b.
• canela q.b.

Confecção:

Mistura bem o açúcar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o óleo, 1 maçã e 1 banana às rodelas. Leva ao forno numa forma untada com manteiga (150º C - 20/30 minutos). Quando o bolo estiver crescido, coloca por cima a mistura da outra banana e da outra maçã às rodelas com canela, açúcar e sumo de limão. Leva novamente ao forno outra meia hora.

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