Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 100 g manteiga vegetal
• 250 g açúcar amarelo
• 100 g farinha de trigo
• 9 dl leite de soja
• 400 g bolachas tipo maria (veganas)
• 4 dl café de cevada

Confecção:

Em lume brando, derrete a manteiga mais o açúcar, envolve a farinha e aos poucos 8 dl de leite de soja, até formar creme e deixa-se cozer 10 minutos. Deixa-se arrefecer e só depois se mistura o restante leite. Depois é só fazer a montagem do bolo com camadas de bolacha (demolhadas no café) e de creme. Leva-se ao frigorífico umas horas antes de servir.

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