[Receitas Vegetarianas] Bolo de cenoura e ananás

Bolo de cenoura e ananás
Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

Massa	Cobertura
4 colheres de sopa de óleo 50 g de açúcar mascavo 50 g de açúcar amarelo 100 g de cenoura, sem casca e ralada 150 g de ananás picadinho (esmagado) com o caldo 2 colheres de sopa de fermento em pó 1/2 colher de de sopa de canela 200 g de farinha de trigo 1/4 de colher de chá de sal	50 g de margarina 75 g de açúcar confeiteiro 2 gotas de essência de baunilha ananás q.b.

Confecção:

Mistura o óleo e o açúcar usando um liquidificador em velocidade baixa. Adiciona os restantes ingredientes e mistura por mais dois minutos. Coloca a mistura dentro de uma forma em formato de anel e assa em forno pré-aquecido cerca de 25 minutos. Deixa arrefecer. Para fazer a cobertura, bate todos os ingredientes juntos até ficar uma mistura leve e fofa. Espalha uniformemente sobre o bolo e decora com pedaços de ananás.