Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo branca
• 50 g de farinha de trigo integral
• 250 ml de iogurte de soja natural
• 200 g de açúcar amarelo
• 2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
• 1 banana madura
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 chávena de óleo
• 3 ou 4 maçãs
• passas de uva q.b.

Confecção:

Mistura a banana esmagada com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adiciona os iogurtes. Junta a farinha, o fermento e o óleo. Corta as maçãs em pedaços pequenos e incorpora-os na massa juntamente com as passas. Unta uma forma e deita a massa. Leva ao forno a 200º C durante cerca de 40 minutos.

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