Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo integral
• 15 g de fermento fresco
• 100 ml de água morna
• 100 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de leite soja
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de margarina vegana
• 100 g de passas de uva
• 100 g de frutas cristalizadas picadas
• 1 colher de sopa de casca limão ralada
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Confecção:

Aquece a água até estar morna. Despeja-a numa tigela e junta o fermento. Adiciona 1 colher de sopa de farinha e mistura. Cobre com um pano e deixa descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície. Junta a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescenta os demais ingredientes, menos a margarina. Despeja a massa numa superfície limpa e sova durante 10 minutos. Enquanto estiveres sovando, acrescenta a margarina. Despeja a mistura na forma preparada. Cobre e deixa descansar cerca de 2 horas. Leva ao forno quente durante 10 minutos. Baixa a temperatura do forno para médio e deixa cozer mais 30 minutos.

Sugestão: Para fazer um chocotone, substitui as frutas por cacau vegano ou por farinha de alfarroba.

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