Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de maisena
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de iogurte de soja
• 1 chávena de leite de soja
• 1/4 chávena de óleo
• 1 limão

Confecção:

Numa tigela, mistura a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Numa outra tigela, mistura o leite, o iogurte, o óleo e o sumo e a casca ralada do limão. Junta o conteúdo das duas tigelas e bate com uma colher de pau durante dois minutos. Leva ao forno por 25 minutos a 180º C em forma untada. No final da cozedura, deixa o bolo arrefecer cerca de dez minutos antes de tirá-lo da forma.

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