[Receitas Vegetarianas] Tarte de Frutos

Tarte de Frutos
Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

Massa	Recheio
100 g de amêndoa com pele 100 g de nozes 50 g de ameixas secas 50 g de damascos secos raspa de meio limão	4 bananas maduras 4 nectarinas maduras 4 colheres de sopa de alga agar-agar em pó 5 dl de água 4 colheres de chá de canela e canela para polvilhar

Confecção:

Massa: Demolha as ameixas e os damascos durante 8 horas. Guarda a água utilizada para o efeito. Retira o caroço das ameixas e processa-as na picadora juntamente com os damascos. Seguidamente, processa as amêndoas e as nozes na picadora. Mistura aos frutos secos, juntamente com a raspa de limão, usando a água de demolha, até formar uma pasta grosseira, mas uniforme. Forra uma forma de tarte com esta mistura e deixa repousar.

Recheio: Descasca as bananas e as nectarinas e reduz a puré no passe-vite. Mistura a canela. Dissolve a agar-agar na água e leva ao lume a ferver durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixa arrefecer um pouco. Incorpora a agar-agar na mistura de fruta e mexe bem, até obteres um creme macio e uniforme. Verte para dentro da forma de tarte e leva ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, ou até o creme de fruta solidificar bem. Antes de servir, polvilha novamente com canela.

Sugestão: Podes substituir as nectarinas por uma manga grande, pêras, etc.