Fonte: Centro Vegetariano

Tempo de preparação: <40m  |  Grau de dificuldade: difícil

Ingredientes:

• 2 pêssegos
• 1 laranja
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de melaço
• 8 colheres de sopa de milho miúdo descascado
• água (o dobro do volume do milho)
• 75 ml de leite de soja
• 2 paus de baunilha
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• canela em pó q.b.

Confecção:

Com o sumo da laranja e do limão, o melaço e um dos pêssegos liquefeito prepara um sumo de frutas. Num tacho, põe a água e o milho miúdo e coze até que a água tenha desaparecido. Coze durante 5 minutos a baunilha no leite. Aos pouco, junta o leite quente ao milho, misturando bem. Apaga o lume e deixa inchar o milho com o tacho tapado. Retira os paus de baunilha, mistura o milho com a farinha de arroz, o açúcar e metade do sumo e põe numa forma untada. Coloca no frigorífico durante 4 horas. Para servir, desenforma e deita por cima o resto do sumo e enfeita com pêssego e canela.

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