Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 l de leite de soja
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de maisena
• 1 chávena de açúcar amarelo
• coco ralado q.b.

Confecção:

Dissolve bem a maisena no leite de coco. Junta todos os ingredientes numa panela. Leva ao lume até ferver. Baixa o lume e espera três minutos. Mexe sempre para não grudar. Desliga o lume e mexe a mistura até arrefecer completamente. Despeja numa forma para pudim ou em taças pequenas. Decora. Leva ao frigorífico algumas horas antes de servir.

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