Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 300 g de batatas
• 500 g de castanhas descascadas
• 150 g de cabeça de nabo
• 150 g de feijão (facultativo)
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Dá um corte nas castanhas antes de as cozinhar. Coze-as em água, com uma pitada de sal, durante cerca de 40 minutos. Uma vez cozidas, descasca-as e coloca-as de lado. Numa panela com água coloca as batatas cortadas em cubos, a cebola picada, o nabo partido, o feijão, o azeite e o sal, deixa cozer durante 40 a 50 minutos. Quando estiver tudo quase cozido coloca as castanhas inteiras ou partidas em duas e deixa acabar de cozinhar. Serve de
seguida.

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