Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 6 cebolas
• 4 tomate limpos
• 1 couve lombarda
• 2 pimentos verdes
• 2 pacotes de sopa de cebola
• 1 talo de aipo
• 4 cenouras
• 1 dente de alho
• 1 l de água
• uma pitada de sal
• um fio de azeite

Confecção:

Descasca e prepara todos os ingredientes. Põe a água ao lume numa panela grande. Quando a água estiver a ferver, junta a sopa de cebola e mexe um pouco. Baixa para lume médio e junta os restantes ingredientes. Deixa cozer pelo menos 30 minutos. Ao fim desse tempo, prova e tempera. Com a varinha mágica tritura tudo, e junta água se for necessária ou até a consistência estar a teu gosto.

Nota: Esta é uma sopa depurativa, que serve para limpar as toxinas e teoricamente para ajudar num regime de emagrecimento.

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