Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 2 chávenas de gérmen de trigo
• 2 cebolas
• azeite ou óleo q.b.
• molho de soja q.b.
• legumes a gosto

Confecção:

Corta as cebolas em lâminas e os legumes em pedaços bem pequenos. Ferve água para a sopa. Coloca no fundo do tacho o azeite e salteia primeiro a cebola em chama alta com um pouco de sal, depois juntar os restantes legumes, junta uma gotas de molho de soja, e após alguns minutos acrescenta a água previamente fervida. Deixa levantar fervura, junta o gérmen, mexe e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.

Sugestão: Esta receita pode também ser confeccionada com quinoa, aveia, cevada, centeio, millet, etc.

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