Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 3 cebolas
• 3 cenouras
• 2 cabeças de nabo
• 1 beterraba
• 1/2 couve
• 2 ramas de aipo
• água q.b.
• orégãos q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Corta os legumes em juliana (às tiras fininhas). Põe ao lume água e quando ferver deita todas as verduras. Deixa cozer em lume brando durante 20 minutos, até os legumes estarem moles e o caldo espessado devido à fécula que se vai soltando dos tubérculos. Retira do lume. Acrescenta um pouco de orégãos, sal e um fio de azeite.

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