Sopa de lentilhas - Doces & Companhia

Sopa de lentilhas

Ingredientes:

300 g de lentilhas
1 cebola
150 g de massa cortada
300 g de cenouras
1 molho de espinafres
0,5 dl de azeite
sal q.b.

Confecção:

Começa por demolhar as lentilhas durante cerca de 20 minutos. Depois coze-as em 2 litros de água temperada com sal, azeite e cebola picada. Deixa cozinhar cerca de 20 minutos. Descasca e corta a cenoura em pedacinhos, e junta às lentilhas cinco minutos antes destas estarem completamente cozidas. Arranja bem e lava os espinafres. Adiciona-os à sopa juntamente com a massa e deixa que cozam durante cerca de 5 minutos.
Sugestão: Podes adicionar a esta sopa 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos.