Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 molho de folhas de urtigas
• 2 dentes de alho
• 2 nabos
• 3 cenouras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• coentros q.b.

Confecção:

Lava as folhas de urtigas e corta-as grosseiramente; coloca num tacho ou panela com 1 colher de sopa de azeite e aloura ligeiramente juntamente com os dois dentes de alho picados. Junta água e quando levantar fervura, junta os nabos e cenouras cortados em pedaços. Coze bem e junta a pitada de sal mesmo no fim da cozedura. Reduz a puré com a varinha mágica e temperar com a outra colher de sopa de azeite cru e coentros crus picados.

Nota: As urtigas devem ser colhidas com luvas. Depois de colhidas deixam de picar.

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