Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 2 batatas
• 2 cebolas
• 2 nabos
• 1/2 couve
• 0,5 kg de feijão-verde
• 3 cravinhos
• 1 ramo de coentros
• azeite q.b.

Confecção:

Em dois litros de água coze as batatas, as cebolas e os nabos com os cravinhos e metade dos coentros. Quando estiver tudo cozido reduz a puré. Leva novamente ao lume e quando ferver junta a couve às tiras finas e o feijão-verde cortado em pequenas lascas. Deixa cozer em lume brando uns dez minutos. Apaga e adiciona um fio de azeite e o resto dos coentros picados.

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