Ingredientes:

• 1 kg de farinha sem fermento
• 2 conchas de sopa de banha / azeite
• 1 cálice de aguardente
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal
• Azeite/óleo q.b
• Água tépida q.b

Calda de açúcar e mel

• 4 colher de sopa de mel
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 0,5 L de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação:

Coloca-se a farinha num alguidar, abre-se uma cavidade ao meio e junta-se o sal e a banha derretida / azeite, mistura-se bem. De seguida junta-se os ovos e a aguardente. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar lisa para se estender. Depois de pronta, estende-se com um rolo e recorta-se.
Frita-se em azeite abundante.

Calda de açúcar e mel

Coloca-se num tacho 0,5 litro de água, junta-se o açúcar, o mel, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se ferver até ao ponto fraco.
De seguida passa-se as filhoses por essa calda.

Fonte: CM Tavira (Celeste Sousa)