O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira. É comum em todo o país e está presente em praticamente todas as festas de aniversário.

Era inicialmente preparado com leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate, sendo mais tarde elaborado com leite condensado.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga magra
• 4 colheres (sopa) de chocolate amargo triturado (aproximadamente 80 g)
• 2 chávenas (chá) de café de filtro sem açúcar
• Pepitas de chocolate para decorar

Preparação:

Triture o chocolate e reserve. Prepare o café sem açúcar e reserve. 

Numa panela média, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate. Leve ao lume baixo e mexa até que a mistura fique homogénea. Junte o café e mexa até engrossar, mas sem deixar endurecer. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Distribua em chávenas de 1⁄2 de leite, decore com as pepitas de chocolate e sirva com uma colher.

Dicas:

• Para que o brigadeiro não fique demasiado doce, opte por chocolate amargo (55% de cacau), em barra;
• Para render mais (até 10 porções), coloque o doce até metade da chávena.

Fonte: Academia do Café (newsletter 11)